Kalbsleber gebraten, mit gebratenen Zwiebeln Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 47 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	497 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19.310 µg (64367 i.E.) (≈ 2146 % NW) 2146 %	16.364 µg (≈ 1818 %) 1818 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19.309 µg	16.364 µg
Retinol	19.309 µg (64363 i.E.) (≈ 1931 % NW) 1931 %	16.364 µg (≈ 1636 %) 1636 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	247 µg (82 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	209 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.274 µg (≈ 190 % NW) 190 %	1.927 µg (≈ 161 %) 161 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	11.810 µg (≈ 79 % NW) 79 %	10.008 µg (≈ 67 %) 67 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	15.490 µg (≈ 91 % NW) 91 %	13.127 µg (≈ 77 %) 77 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	6.160 µg (≈ 103 % NW) 103 %	5.220 µg (≈ 87 %) 87 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	155 µg (≈ 11 % NW) 11 %	131 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	58 µg (≈ 129 % NW) 129 %	49 µg (≈ 109 %) 109 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	419 µg (≈ 105 % NW) 105 %	355 µg (≈ 89 %) 89 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	44,9 µg (≈ 1123 % NW) 1123 %	38,1 µg (≈ 951 %) 951 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	26.998 µg (540 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	22.880 µg (≈ 23 %) 23 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,28 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	304 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	258 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	24 µg (≈ 37 %) 37 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,44 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	8,5 mEq
Natrium	207 mg (≈ 14 % NW) 14 %	175 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	306 mg (≈ 8 % NW) 8 %	259 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	242 mg (≈ 35 % NW) 35 %	205 mg (≈ 29 %) 29 %	700 mg
Schwefel	4 mg	3 mg
Chlorid	317 mg (≈ 14 % NW) 14 %	269 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	5.900 µg (≈ 47 % NW) 47 %	5.000 µg (≈ 40 %) 40 %	12.500 µg
Zink	5.150 µg (≈ 61 % NW) 61 %	4.364 µg (≈ 51 %) 51 %	8.500 µg
Kupfer	9.440 µg (≈ 755 % NW) 755 %	8.000 µg (≈ 640 %) 640 %	1.250 µg
Mangan	300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	254 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	8 g	7 g
Broteinheiten	0,77 BE	0,65 BE
Broteinheiten	0,93 BE	0,78 BE
Broteinheiten	0,62 BE	0,52 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.300 mg	1.102 mg
Fructose (Fruchtzucker)	870 mg	737 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.170 mg	1.839 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	716 mg	607 mg
Maltose (Malzzucker)	19 mg	16 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	735 mg	623 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.350 mg	5.381 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	160 %
Isoleucin	760 mg (≈ 51 % NW) 51 %	644 mg (≈ 43 %) 43 %	1.500 mg
Leucin	1.351 mg (≈ 46 % NW) 46 %	1.145 mg (≈ 39 %) 39 %	2.925 mg
Lysin	1.205 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.021 mg (≈ 45 %) 45 %	2.250 mg
Methionin	368 mg (≈ 47 % NW) 47 %	312 mg (≈ 40 %) 40 %	780 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	169 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Phenylalanin	772 mg (≈ 249 % NW) 249 %	654 mg (≈ 211 %) 211 %	310 mg
Tyrosin	524 mg (≈ 28 % NW) 28 %	444 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	731 mg (≈ 65 % NW) 65 %	619 mg (≈ 55 %) 55 %	1.125 mg
Tryptophan	221 mg (≈ 74 % NW) 74 %	187 mg (≈ 62 %) 62 %	300 mg
Valin	965 mg (≈ 49 % NW) 49 %	818 mg (≈ 42 %) 42 %	1.950 mg
Arginin	903 mg	765 mg
Histidin	474 mg (≈ 63 % NW) 63 %	402 mg (≈ 54 %) 54 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.847 mg	5.803 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	974 mg	825 mg
Asparaginsäure	1.455 mg	1.233 mg
Glutaminsäure	2.070 mg	1.754 mg
Glycin	968 mg	820 mg
Prolin	862 mg	731 mg
Serin	808 mg	685 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.137 mg	6.048 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	143 mg	121 mg
Omega 6 Fettsäuren	399 mg	338 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,79 :1	2,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,40 :1	9,66
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,30 mg	0,25 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	8 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	169 mg
Heptadecansäure	10 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	200 mg	169 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	440 mg	373 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	890 mg	754 mg
Eicosensäure	20 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	930 mg	788 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	390 mg	331 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	120 mg	102 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	6 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	20 mg	17 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	540 mg	458 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	209 mg	177 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	2,0 P
P2	2,9 P	2,5 P
P3	2,6 P	2,2 P
P4	2,6 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,10 g
Rohasche	1,5 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,6 g	2,2 g
Rohprotein	14,0 g	11,9 g

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